简介
脱氢乙酸钠是公认的一种安全、高效的防腐保鲜剂，能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类和糕点类等食品的防腐、保鲜，是新型的广谱抑菌剂。在食品安全国家标准GB25547-2010中明确规定了脱氢乙酸钠的水分含量范围和检测方法，脱氢乙酸钠水分含量的检测采用卡尔费休直接进样法，本试验通过直接进样测定脱氢乙酸钠中的水分含量，来验证AKF-V6在测定其水含量的可行性，准确度和重复性。
仪器配置
1. AKF-V6卡尔费休水分测定仪主机；
2. 全封闭安全滴定池组件；
3. 铂针电极；
4. 滴定池搅拌台；
5. 10μL微量注样针
6. 电子天平（0.1mg）；
7.5ml样品进样针；
试剂
1.滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL,国产；
2.溶剂：无水甲醇；
测定方法
1. 使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约40ml的无水甲醇溶剂，。
2. 使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。
3.用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。4. 重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。
5. 用称样舟称取一定量的样品加入滴定池，将进样前后称样舟的重量之差作为样品进样量输入仪器，并开始测量。
仪器参数
● 计量管体积：20mL
●控制精度：0.5μL（20ml高精度计量管）
●搅拌速度：30
●吸排试剂：自动
●辅助功能：方法保存，结果自动计算存储，设备检定，废液瓶满警示功能
●滴定延时：10秒
●终点延时：10秒
●漂移扣除：开
●终点保持：开
●漂移值更新：自动
●延时设置：可根据需要设置延时滴定、终点延时功能应对难溶样品
实验条件
●样品来源：武汉某客户
●环境温度：28℃
●环境湿度：48%
●当前漂移：20.26μg/mL
●样品名称：脱氢乙酸钠
●滴定度：3.950mg/mL
实验数据
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样品名称 |
样品质量/g |
试剂消耗/ml |
检测时长 |
测量结果/% |
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0.1169 |
2.554 |
4：52 |
8.6300 |
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0.1503 |
3.296 |
4：30 |
8.6620 |
|
|
0.1302 |
2.838 |
4：15 |
8.6100 |
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平均值 |
8.6340 |
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RSD值 |
0.3038 |
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结果讨论
采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪测定脱氢乙酸钠中的含水量，采用直接进样法测量，检测快速方便，能有效检测出其中的含水量，测试结果的准确度和重复性较好，该仪器适合检测脱氢乙酸钠中的水分含量。
